Velouté de potimarron, fromage de brebis et noisette.

Préparation:

• Couper le fromage de brebis en petits dés.
• Couper le potimarron en gros morceaux.
• Éplucher l’oignon et le couper en deux.
• Mettre le couteau.

Peser et ajouter 100 g de noisettes.

Manuel 5 s, vitesse 6.
Réserver pour le dressage.

Ajouter l’oignon et le potimarron.

Hacher 10 s, vitesse 6.
Racler les bords.

Peser et ajouter 400 g d’eau et le cube de bouillon.
Mijoter 120°C à 20 min, vitesse 1.

Pulser 1 min à vitesse 12 en prenant soin de mettre un torchon sur le couvercle et de le maintenir tout le temps du programme.

Peser et ajouter 200 g de crème.

Hacher 30 s, vitesse 12.

Servir avec des dés de brebis et parsemer de noisettes concassées.