Pâte feuilletée

Couper le beurre en cubes.
Mettre le couteau.

Peser et ajouter :

• 300 g de farine
• 5 g de sel
• 250 g de beurre coupé en morceaux
• 150 g d’eau

Manuel 30 s, vitesse 2.

Étaler pour former une bande sur 1 cm d’épaisseur.
Plier en trois sur elle-même, pivoter la pâte d’un quart de tour.
Étaler à nouveau et replier en 3.

Laisser reposer 15 min au réfrigérateur.
Recommencer deux fois en faisant reposer 15 min au frais à chaque fois.

Étaler et vous servir de cette pâte pour toutes vos recettes à base de feuilletage.