Pour 500 G de pain:

• 260 ml d’eau tiède
• 1 CC de sel
• 2 CC de sucre
• 2 CS d’huile de noix
• 260 g de farine de blé T55*
• 40 g de farine de seigle*
• 15 g de graines de tournesol*
• 15 g de graines de lin*
• 15 g de son de blé*
• 1 CC de levure boulangère déshydratée

Pour 750 G de pain:

• 320 ml d’eau tiède
• 1,5 CC de sel
• 2,5 CC de sucre
• 2,5 CS d’huile de noix
• 330 g de farine de blé T55*
• 50 g de farine de seigle*
• 22 g de graines de tournesol*
• 22 g de graines de lin*
• 22 g de son de blé*
• 1,5 CC de levure boulangère déshydratée

Pour 1 KG de pain :

• 380 ml d’eau tiède
• 2 CC de sel
• 3 CC de sucre
• 3 CS d’huile de noix
• 400 g de farine de blé T55*
• 60 g de farine de seigle*
• 30 g de graines de tournesol*
• 30 g de graines de lin*
• 30 g de son de blé*
• 2 CC de levure boulangère déshydratée

*Certaines préparations pour “pain aux céréales” vendues en grande surface combinent ces ingrédients. Ces mélanges prêts à l’emploi sont généralement très salés : ne pas
rajouter de sel supplémentaire.