Friand au fromage

Préparer la pâte feuilletée:

Mettre le couteau.
Ajouter :

• 300 g de farine
• 5 g de sel
• 150 g d’eau
• 250 g de beurre coupé en cubes.

Manuel 30 s, vitesse 2.

Étaler pour former une bande sur 1 cm d’épaisseur.Plier en 3 sur elle-même, pivoter d’un quart de tour, étaler à nouveau et replier en 3.
Laisser reposer au réfrigérateur 15 min.

Recommencer deux fois:
Étaler pour former une bande sur 1 cm d’épaisseur.
Plier en 3 sur elle-même, pivoter d’un quart de tour, étaler à nouveau et replier en 3.
Laisser reposer au réfrigérateur 15 min.

Préparer la garniture:

Mettre la pale de mélange.
Ajouter :

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 550 g de lait
• 100g de gruyère râpé
• le sel
• le poivre.

Mijoter 10 min à 100°C, vitesse 3.

Étaler la pâte feuilletée, découper 8 rectangles.
Disposer la sauce au milieu en laissant le bord libre pour souder la pâte.

Parsemer le dessus d’un peu de gruyère râpé.

Découper l’autre rectangle en faisant des entailles.
Humidifier le bord et recouvrir avec la pâte en appuyant bien fort pour souder.

Dorer avec l’œuf battu.
Cuire 20 à 25 min à 180°C.