Curry de poisson au lait de coco

Préparation:

• Épluchez l’ail et l’oignon.
• Couper l’oignon en deux.
• Peser le gingembre et l’éplucher.
• Couper le cabillaud en gros morceaux.
• Ciseler les oignons verts tige et réserver pour le service.
• Laver et ciseler la coriandre.
• Mettre le couteau.

Peser et ajouter :

• l’ail
• l’oignon
• 5 g de gingembre.

Hacher 10 s, vitesse 6.
Racler les bords.

Mettre la pale de mélange.
Peser et ajouter:

• 30 g d’huile de coco
• 2 cc de curcuma
• 2 cc de coriandre
• 1 cc de paprika

Mijoter à 100°C pendant 4 min, vitesse 1.

Peser et ajouter :

• 400 g de lait de coco
• 40 g concentré de tomates
• 2 cc de nuoc man

Mettre le grand panier vapeur, y mettre le cabillaud puis couvrir avec le couvercle vapeur.
Manuel à 120°C, pendant 15 min, vitesse 1.

Mettre le cabillaud dans un grand plat, l’arroser avec la sauce puis parsemer de coriandre et d’oignons verts tige.