Filet mignon à la moutarde

Mettre le couteau.
Couper les carottes en rondelles épaisses et réserver.

Éplucher l’ail et l’oignon, les ajouter au bol.

Manuel 5 s, vitesse 6.
Racler les bords avec la spatule.

Mettre la pale de mélange.
Peser et ajouter 20 g d’huile d’olive.

Saisir 5 min à 90°C, vitesse 1.

Ajouter :

• 100 g de vin blanc
• 2 cs de moutarde
• 1 cs de moutarde à l’ancienne
• 200 g d’eau
• le cube de bouillon
• le sel
• le poivre

Saisir 5 mn à 90°C, vitesse 1.

Ajouter :

• les rondelles de carottes
• le filet mignon coupé en tranches d’un cm
• 200g de crème

Mijoter 10 min à 100°C, vitesse 1.